粵食粵精彩：文字中的懷舊粵菜暨方曉嵐《煙火隨筆——細味中國菜餚文化》新書發佈會

筆耕十數載，堅持推廣飲食文化。

「粵食粵精彩：文字中的懷舊粵菜」主題晚宴塈《煙火随筆——細味中國菜餚文化》新書發佈會於上周五假薄扶林中華廚藝學院圓滿舉行，當晚現場超過百名賓客，新知舊友共聚一堂，共同品嘗由星級名廚聯手指導學員的十一道料理，體驗粵菜的薪火相傳。

中華廚藝學院課程經理（中式餐飲及營運）劉志堅先生在活動開首表示，這次活動完全切合今年中華廚藝學院25周年的口號：「廚藝傳承，啟迪創新」，希望席上的大家能體驗從文字中寫出來的菜式，把滋味口耳相傳，將粵菜的文化繼續傳承。在晚宴前，學院更特地安排了參加者參觀校園，沿途講解校園的空間和設施如何幫助學員把在課堂學到的知識實踐。

隨後，作家方曉嵐女士分享寫作生涯的點滴，深感以文字傳承飲食文化的重要，並以此為己任，多年來推出超過20本著作。新作《煙火隨筆——細味中國菜餚文化》搜羅包括香港在內的廣東地區乃至中國五湖四海的美食，從食材到菜式到技藝到掌故，包羅萬有，令人讚嘆中國飲食文化的廣博精深。

晚宴席間，由「燒味王」陳永翰師傅介紹第一道菜——金玉滿堂大紅乳豬全體。乳豬堪稱眾多燒味中比較複雜的一種，對切割、醃製、燒烤三個步驟的精確把握缺一不可，盡展燒味師傅的巧技。

最後，除了感謝當晚現場各位賓客們的支持，也感謝「香港閱讀＋」讓今次活動得以舉行，將飲食文化同閱讀結合，一同推廣閱讀的多元面貌。

《煙火随筆——細味中國菜餚文化》
作者：方曉嵐
頁數：312頁
開度：140 x 210 mm
定價：港幣168元
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