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改變世界的味道——十八篇與當代廚界先行者的訪談錄

改變世界的味道——十八篇與當代廚界先行者的訪談錄

作者謝嫣薇
出版社三聯書店(香港)有限公司
出版日期2021/03/01
ISBN9789620447754
分類飲食文化
定價 HK$138
(資料及定價僅供參考)
(網上購書服務由超閱網提供,詳情可參閱常見問題。)
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簡介

食有百味,技藝巧奪天工的廚神們,人生也有百味。謝嫣薇從不停下訪尋滋味的腳步,足跡遍及法、意、俄、日,從經典法式盛宴,到新派的分子料理、充滿實驗性質的餐桌、回歸自然的蔬食之道⋯⋯她在10年間貼身訪問過近百位廚藝名師、餐飲名人,從中篩選了19位對於過去和未來最有代表性的廚藝名師:殿堂級法菜教父Alain Ducasse、甜點教主Cedric Grolet、蔬食之神Alain Passard、亞洲最佳女主廚陳嵐舒等等,與他們共聚交流,了解其成名經歷,以及各家的廚藝心得和哲學。帶給世人無數震撼、美好啟發的味道如何煉成?且看一眾名家被謝嫣薇一一拆解。

作者簡介

謝嫣薇 Agnes Chee,美食評論家、飲食專欄作家餐飲顧問、策劃人美酒狂熱分子,於飲食專欄中分享品酒筆記,並為波爾多右岸聖埃美隆騎士會(The Jurade of St. Emilion)成員。曾出版《消失中的味道》

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