平凡中的不平凡：香港西餅皇后李曾超群

李曾超群，二十世紀香港西餅皇后，縱橫西餅糕點界多年；五十年代開始教授烹飪，廣受歡迎，繼而投身西餅市場，一步步建立了一個跨國的西餅集團。後因所託非人，生意全線倒閉；雖入暮年，為誠信甘願負債十年；清還巨債後仍好學不倦、自強不息；如此女子，怎一個奇字了得？

《平凡中的不平凡：香港西餅皇后李曾超群》的撰寫，前後二十年；作者博採書刊文獻，進行眾多訪問，其中與李曾超群的專訪、深談、閒聊、活動中的觀察，就接近百次，務求以真實客觀的角度，立體透明的呈現並分析李曾超群一生的成敗得失，讓讀者重溫值得紀念的傳奇一生。

推薦序一 李 敏 ix
推薦序二 鄒潔瑜、鄒潔慧 xiii
李曾超群序 xvii
自 序 xxvii
前 言 xxxx

第一部分 李曾超群前傳

第一章・ 從零開始 009
第一節 傳奇掠影 009
第二節 序幕升起 012

第二章・ 追溯根源 017
第一節 父系家譜 017
第二節 母系家譜 022

第三章・ 我的童年 027
第一節 固執、倔強和好勝的性格初成 027
第二節 與烹飪結緣 037
第三節 創意不斷的源頭 042

第四章・ 逃離戰火 046
第一節 從香港到桂林的磨煉旅程 046
第二節 桂林：勇於創新的一年 050
第三節 八步：活在當下的兩年 056

第五章・ 終身學習 065
第一節 七斷八續的學校教育 065
第二節 自發性的非常規學習 078

第六章・ 婚前婚後 088
第一節 好友婚禮中的邂逅 088
第二節 愛情與婚姻，婚姻與愛情 089
第三節 家庭、家庭生活 092
第四節 Maria與子女 102
第五節 Maria與父母、兄弟 114

第二部分 香港西餅皇后的傳奇人生

第七章・ 走出廳堂，以教授烹飪起家 139
第一節 開辦香港第一所烹飪學院 139
第二節 桃李滿門三十載 145
第三節 烹飪學院成功之道 149
第四節 互疊互惠下轉戰西餅市場 159

第八章・ 西餅王國興衰始末 161
第一節 超群西餅發展簡史 161
第二節 創業前的醞釀（1955-1965） 164
第三節 創業初期（1966-1970） 174
第四節 業務積極拓展（1971-1982） 188
第五節 全盛時期與風光背後（1982-1989） 231
第六節 從巔峰下滑到自動清盤（1989-1998） 269

第九章・ 十年還債的艱辛歲月 303
第一節 金融風暴後的還債策略 303
第二節 開源前的節流方法 305
第三節 清盤後努力還債的十年（1999-2008） 306
第四節 清盤前後的助人經歷 320
　　　　（1980年代中至2013年）
第五節 為誠信變賣物業抵債 327

第十章・ 77歲之後，豈懼夕陽黃昏 330
第一節 重返學堂（2006-2013） 333
第二節 主持電台節目《藥膳廚房》（2007年6-7月） 335
第三節 研發健康糕點（2007-2010） 336
第四節 自身故事改編為慈善舞台劇
　　　　　　　　　　（2008年9月26日至10月8日） 337
第五節 與長子合著《過敏症安全食譜》（2012年6月） 340

第十一章・多維視角下的Maria 343
第一節 六位不同時期的同學（1941-2012） 346
第二節 一位超群烹飪研究學院的學生 349
第三節 七位前超群集團的高層員工 351
第四節 一位曾於超群西餅店工作的學徒 353
第五節 兩位老師 357
第六節 兩位創意私房菜食客 359
第七節 兩位影視舞台藝術工作者 364
第八節 兩所曾頒予榮銜的大學 368
第九節 慈善舞台劇場刊題辭的漫畫家 369
第十節 四位認識50年以上的莫逆之交 370

第三部分 結語：當眾水之聲歸於平靜

第十二章・回顧與反思 395
第一節 對生意失敗的回顧與反思 396
第二節 對生意的成敗得失以外的反思 404

第十三章・見微知著：Maria的另一面 422
第一節 相信環保、實踐循環再用 422
第二節 創意活動以保留記憶 423
第三節 不復記憶的「念念不忘」 427

跋 語 429

附 錄
一、慈善捐贈、社會公益、獲頒榮譽 431
二、香港主流新聞媒體如何看待生意失敗的Maria 434

梁偉賢
香港中文大學新聞與傳播學院退休教授，曾任恒生管理學院（今香港恒生大學）通識教育系系主任、澳門大學紹邦書院創院院長，資深新聞法律與新聞道德教學研究學者，編有《香港傳播研究》（與李少南合編）、《傳播法新論》（與陳文敏合編）、《公共關係新論》等。

倪耀芝
畢業於香港浸會學院（今香港浸會大學）傳理系，美國明尼蘇達大學新聞傳播史碩士、博士候選人。曾於《星島日報》、《華僑日報》和《明報》國際版工作，1978年加入香港浸會學院，開設新聞辦公室並擔任主任。隨內部擴張及學院升格為大學，其後被委任為香港浸會大學公關處處長，負責聯繫大學通訊、聯繫媒體、推廣形象及宣傳、出版大學刊物、推展校友事務及協助統籌大學捐款及餽贈等工作。曾統籌出版《我是浸會人：校友專訪集》及參與黃嫣梨編著的《香港浸會大學校史》。

李曾超群女士傳記，是梁偉賢教授夫婦憑藉多年努力堅持不懈而收穫的豐碩成果，它不僅講述了李曾超群女士一個個令人感動至深的人生故事，更是一個關於堅持、奮鬥、希望和博愛的香港故事。
──李敏
香港浸會大學中醫藥學院常務副院長

梁偉賢教授和夫人倪耀芝，向高難度挑戰、前前後後花了二十載，把李太的傳奇一生詳盡輯錄成書；而她對真的、善的、美的追求實踐和堅持的個性，活活的跳躍於字裏行間；每個關鍵時刻的重大事件，毫無例外的激勵了我們姊妹倆。
──鄒潔瑜、鄒潔慧
高達食品科技有限公司創辦人、董事