【設計手記】中國傳統文化缺乏愛護動物的意識？
中國傳統文化強調「以人為本」，缺乏愛護動物的意識？ 「誰道群生性命微？一般骨肉一般皮。」儒家不從科學上討論動物能否感到痛苦、有沒有情感，而是直接指出人類有移情和共情之心，能感知動物的痛苦。最新出版的《誰道群生性命微——中國古代詩文中的愛護動物思想》以70篇古代愛物詩文和故事美談，揭開古代中國人類動物關係中鮮為人知的一面。 書名「誰道群生性命微」，既謂「群生」，所以封面圖像刻意設計成不偏向任何一個物種，用紅底襯托的白色塊構成一隻抽象的生物肧胎形狀，只要讀者發揮想像力，它可以是任何一種動物。同時，封面以擊凹效果大量排列了本書用過的動物甲骨文字，模擬撫摸甲骨文刻字的手感。 甲骨文的特點，在於它有圖像的側面，適合作為裝飾符號；亦是文字訊息，各章扉頁使用的都是代表不同動物的文字。為了令扉頁呈現一隻隻動物並列一起的視覺效果，所選的必須是以完整動物為象形的文字，例如本書用到的鳥、馬、鹿、虎等；至於只用局部特徵為代表的，例如牛、羊的甲骨文只能看見長角的頭，就不在考慮之列。 全書只有最後一章「類無貴賤」不使用甲骨文，因為這一章帶有總結性質，所以扉頁亦超脫前面各章使用的鳥獸蟲魚，改用小篆的「物」字，寓意中華民族的悠久歷史自文明形成之初，即與動物共存至今。 《誰道群生性命微——中國古代詩文中的愛護動物思想》作者：曾琬淋頁數：388頁開度：135 mm x 208 mm定價：港幣158元
歷史冷知識：「廣州」點解叫廣州？
從秦朝開始，廣州一直是中國華南地區的中心。但由於嶺南天氣炎熱，叢林遍佈，加以偏處南陲，遠離中原，所以由秦至漢朝，嶺南和中國的關係只是政治上的縻服，未有得到很好的開發。 自三國鼎立，孫吳為達到「進可攻，退可守」，設法將其勢力向南方伸展，便分出交州部分領土建置廣州。此後，六朝皆用「廣州」作為行政區域的名稱。及至晉朝，隨著八王之亂及永嘉之亂的爆發，中原陷入五胡亂華的大亂局面，當地漢人為避戰亂，被迫大規模南遷。於是，廣州的人口得以增加。南來的漢人帶來了高度的文化和生產技術，使廣州的開發步伐日見加速。六朝政權對廣州的牢牢控制亦使廣州逐漸漢化，成為中國南方第一大港。 如無六朝時期的多方經營，廣州也不會從原始草昧的環境發展為對外交通經濟中心。《六朝時期廣州的開發》論述廣州處於魏晉六朝由開發至繁盛的過渡期，並旁及六朝時期廣州的吏治、少數民族的漢化、海外交通和貿易等議題。 作者簡介 古紹璋（1950–1984） 廣東中山人，出生於香港。1963年入讀英華書院。1970年參加香港大學入學試，中史科考獲A級。1973年於香港大學以優異成績畢業後，隨即留在母校念碩士、兼任助教，並追隨香港大學中文系金發根老師研究魏晉南北朝史。1975年9月，返母校英華書院任教中國語文、中國文學及中國歷史科。碩士論文〈六朝時期廣州的開發〉於1980年獲通過，取得香港大學哲學碩士學位。1982年獲教育署委任為中國歷史科課程委員會委員。1984年5月病逝於香港。 編校者簡介 古競豪（1983–） 父古紹璋，外號古夫子，天主教徒。1995年入讀英華書院，2001年轉往香港道教聯合會青松中學就讀。2008年畢業於香港大學語文教育系，論文題目為〈如何從字詞教學提升中學生的古文理解能力〉。2011年修讀北京師範大學中國語言文學碩士。碩士論文〈甲骨文與商代祭祀樂器〉於2014年以優異成績通過，取得北京師範大學中國語言文學碩士學位。現任中學中文及普通話科老師。 《六朝時間廣州的開發》古紹璋原著、古競豪編校開度：140mm × 210mm頁數：216頁定價：港幣98元 按此線上購買
《孤獨前哨》作者鄺智文好書推薦不私藏！
《榮歸君國》引用多年來蒐集的口述和個人資料，探討戰爭和戰俘經歷對這批加拿大官兵的長遠影響，以及他們爭取認可及紀念戰友的歷程。這書對第二次世界大戰時的香港和加拿大歷史、以及戰爭對人的傷害均有深刻的描寫，即使對這段歷史熟悉的讀者，亦能在書中發現罕有的史料。
歷史學家眼中的「幸福」是怎樣的？
在哲學家或一般人眼中，「甚麼是幸福」可以是一道既抽象又具體的問題。不過對歷史學家而言，「甚麼是幸福」可以視作為一種解題的方法。 前香港中文大學歷史系講座教授蒲慕州 曾以「幸福」為題將人們對死後世界的準備和想像串連在一起，比較古代埃及和中國兩個文明的特性：「對於埃及人來說，陰間是一個神靈佔主導地位的世界，每一位死者都會成為『奧塞利斯的信徒』。古埃及人對陰間的想像，可說是在宗教背景下構建的幻想故事：死者是一個正義和完美無瑕的靈魂，必須通過各種考驗，在魔法咒語和仁慈的神靈保護下，才能克服所有困難到達目的地—奧塞利斯的國度。 對於古中國人來說，陰間和地上世界一樣，人們仍需要通過做一名好公民所要求的事情來積極尋找幸福：納稅，向地下官僚機構報戶口、金銀衣紙賄賂官員，購買一塊土地建造房屋。對他們來說，要在陰間實現幸福的生活，沒有一勞永逸的解決方案，不能像古埃及人那樣得到奧塞利斯的保證。」 「歷史學家，也許私底下會覺得自己可以貢獻某些哲學意見，但實際上那不是他的目的所在。」原來哲學議題能夠成為一種思考方式，幫助歷史學家了解事情，正如歷史學家眼中的「幸福」。 圖片及內容出自最新出版 《春城無處不飛花：蒲慕州訪談錄》
粵菜的精髓是甚麼？
世界菜系之味，大體可分為清鮮與濃醇兩脈，粵菜是清鮮之典型，以原味本色為終極追求。粵菜之中又有廣府菜、潮汕菜和客家菜三大菜系，它們之間有甚麼區別，各自又如何體現粵菜的風味？ 廣府菜：崇尚清鮮淡雅 廣府菜講求清、鮮、爽、嫩、滑、香，其中清、鮮當頭。以上湯為例，熬製時雖使用多款食材，但卻呈現清淡質感。廣府菜的香味與「鑊氣」也只是嗅覺上的追求，食物入口後仍能嘗到其突出的本味，可謂「人淡意長，味淡香濃」。 潮汕菜：食材的鮮活 x 調味的淡雅和諧 潮汕菜的口味更清淡，就連煲湯時也要求湯的表面不見油網。烹製滷水時，潮汕人會使用十數種香料以達到「和味」的平衡狀態。除此之外，潮汕菜講究「一菜一醬」，幾乎每道菜都配有專屬醬料，例如常配於牛肉火鍋的沙茶醬以多種果仁香料加油鹽熬製而成，口味香醇獨特，醬菜分離亦巧妙地解決了飲食上眾口難調的難題。 客家菜：鹹香濃醇 客家人居於山林之間，體力消耗較大，需要多補充鹽分，因此客家菜如燜全豬、釀三寶或鹽焗雞等菜式在粵菜中稍顯鹹香濃醇，不過同樣注重保護食材本味，對「鹹、肥、香」的表達直接痛快。 無論廣府菜、潮汕菜和客家菜之間有多少差異，它們的烹調方式都忠於食材的本質。由趙利平所著的《大粵菜》深入探討了粵菜各個菜系的歷史演變與風味特色，揭示了粵菜的文化價值與飲食哲學，讓讀者在其中感受到粵菜獨特的美感。 《大粵菜》作者：趙利平頁數：376頁開度：190mm x 260mm定價：港幣198元
《黑白大廚：料理階級大戰》評審安成宰香港餐廳真實食評！
Netflix韓國料理真人騷《黑白大廚：料理階級大戰》裡，星級大廚和民間高手進行一場場刺激緊張的美食對決，成為近日全城熱話！以為「齋睇無得食？」？在節目中擔任評審的米其林三星主廚安成宰，在2022年於M+博物館內開設MOSU Hong Kong至今，飲食專欄作家徐成亦曾是座上客！徐成在著作《香港談食錄——環宇美食》裡寫下評價。
1994年，回憶中的沙田
1994年，有一名沙田少年每天過着極平凡日子，沙田市中心、娛樂城、沙田廣場韻彙唱片舖、好運中心龍城的電影、CD及漫畫⋯⋯充斥著他那年十九的生活。儘管人面全非，那些年的人事物，依然存留在他腦海
一場絕妙的小戰爭，奠定了美國走向世界列強之路
一場1898年美國和西班牙之間的「一場絕妙的小戰爭」，奠定了美國在19世紀末後海外擴張的策略。 美國和西班牙宣戰不久，美國就輕易摧毀了在馬尼拉灣的西班牙小艦隊，取得「馬尼拉灣大捷」。7月3日，美國海軍主力在加勒比海再摧毀另一支西班牙小艦隊。7月15日，美國陸軍一師趕到菲律賓並開始圍攻馬尼拉。7月19日，西班牙請求法國幫助斡旋停火，直到8月 12 日正式停火。美國軍隊取得勝利，整個戰爭行動歷時不到四個月。 整個戰爭中，美國軍隊的損失輕微。即使是在馬尼拉灣和古巴沿海的兩場最大規模的海戰中，美國海軍只有幾人傷亡。在古巴的陸上作戰中，美軍也只有 500 餘人陣亡，而且多數是死於熱帶疾病。 這場戰爭讓美國人從戰場的大勝見證到國家的實力優勢，大大提升美國的民族自信心。另外，戰爭中貢獻良多的軍官成為典型的「美國英雄」。他們勇武、好戰、不斷擴張的人格特質，正好彰顯和詮釋了「美國精神」，讓美國國內社會對海外擴張的熱情達到前所未有的高度。 想知道美國如何一步步成功地在大國林立的世界上規避矛盾、厚積實力，成為軟硬實力兼備的帝國，就要一讀《帝國定型：美國的1890-1900》，認識二十世紀國際政治秩序形成的關鍵十年了！ 《帝國定型：美國的1890-1900》作者：徐棄鬱定價：98元按此線上購買